Maggiのスパイスmixが便利❣️鶏腿肉を大きめに切ってミックスをまぶし高温オーヴンで焦げ目がつくまで焼くと、ホラ美味しそう♪焦げ目がポイントチキンティッカマサラ。ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、パプリカ、6種の…

11月に初めて作ってからは my favourite meatloaf になっています♪ Nagiさんのレシピのミートローフ 学習しました！！！ 前回は型が焦げ付いて大変だったので、アルミ型を使いました。 グレーズはオーブンに入れる前に一度、30分後にもう一度塗りました。 …

チキンとブロッコリのリゾット風。 一つのお鍋で作れます。 ラズベリージャムのタルトレット、イタリアではクロスタータと呼ばれるらしい。 小さなマドレーヌ型で作りました。 前回大好評だったアップルクロスタータ、また作りました♪ 今回のりんごは「ふじ…

エンチラーダ Wikipediaによれば：エンチラーダは、トウモロコシのトルティーヤを巻いてフィリングを詰め、唐辛子のソースをかけた料理である。フィリングには肉、チーズ、豆、ジャガイモ、野菜、魚介やそれらの組み合わせ等、様々な具材が使われる。 タマネ…

Aちゃんはいつも可愛いお土産を持って来てくださいます。今日は、「数量限定発売 ネコバッグ」頂いたんですよ～♪色調は落ち着いたグレー、素敵です。後ろはこんな（こっちが表だったりして）昔は「鍋つかみ」って言ってたミトン。鍋敷き、これは昔とおんなじ…

トマト味とスパイスが食欲をそそります（そそられなくても旺盛なんだけど） 前回は水分が多すぎたようでした。 今回は「水分を減らして」ではなくお米の量を増やしました！ 180gのベーコン 300gのソーセージ 400gの鶏もも肉 が入ってボリューム満点！ 野菜は…

先日作ったボストンクリームパイカップケーキ、評判が良かったので、また焼きました。 卵白のみで土台となるカップケーキを焼いて真ん中をくり抜き、（アメリカではペイストリークリームと呼ばれる）カスタードクリームを詰めます。 上からチョコレートガナ…

ランチは、フィッシュチャウダーとキーシュ。 お菓子はカスタードパウダーとホワイトチョコレート＆クランベリーのビスケットを焼きました。 鮭、たまねぎ、ニンジン、ジャガイモ、グリーンピース、缶詰のアサリとホタテ。 具だくさんの食事になるスープです…

ホームベイキングの醍醐味は、焼き立てを食べられること。砂糖の量を加減できること。 何が入っているか自分で分かること。 等々ありますが、一番は「楽しい！」 数種類焼いて一緒に盛り付けるとちょっとした「アフタヌーンティー」気分が味わえます。 いち…

簡単でも本格的。グレイビー多めのカリーです。 Everyday Chicken Curry タマネギ、ガーリック、しょうがを炒めたらチキンを加えます。 チキンの色が白っぽく変わったらカリーパウダーを加え更に加熱します。 インド人の友人が日本に来たばかりの頃、「日本…

本日の単語は Season chicken with salt and pepper. Dredge chicken in flour and shake off excess. の中にある dredge 粉を「まぶす」の意味です。 日本のピカタは小麦粉をまぶしてから粉チーズを入れた卵液をくぐらせて焼き付けるのが一般的かと思います…

先日は「猫タグ付き緑茶ティーバッグ」を頂きました。 今日はまた可愛い猫クッキーをいただいてしまいました♪ ねこカップと書いてあるのでカップなのかと思いきや… 持ち上げたらやけに軽い。 ねこの形のクッキーなのでした。 ただのねこの形のクッキーにあら…

カラフルな温サラダはクリームチーズ入り。 confetti は小さく切った色紙、紙ふぶきのこと。 かわいい名前のサラダです。 コーン（黄）パプリカ（赤）タマネギ（白）ネギ（緑）ベーコン（ピンク）などをクリームチーズと炒めたサラダ。 クリスマスのテーブル…

ミニケーキです。王冠みたい！！ 「パイナップルは自由に置いてね」の結果 Aya発案のデザインがとっても可愛い♪ 出来上がりのケーキを立体的にイメージできないとこういう発想はできないでしょうね。 Ayaに どこを食べてもパイナップル載ってるし♪ 可愛さと…

あまりの猛暑にメゲてブログの更新が滞りがち。 ロムばかりしておりました。 言いたくないけど「暑いっ！」←言ってる。 ピザロールとレモン・ポピーシード・マフィンを作りました。 チーズが流れ出てしまいました。。。が、 パリパリに焼けたチーズって美味…

ベーコン、ミニトマト、ブラウンマッシュルームのリゾット タマネギとベーコンを炒め、米を加えて炒める。 米に油が回ったら、ワインを加えて加熱。 ワインが吸収されたら、戻した干ししいたけと戻し汁を加える。 熱いスープ（stock potと熱湯400cc）を加え…

前回の登場時（去年）には『社長』風でした。 今回は↓↓↓ シェフです！ やる気満々♪ 一年でスッカリ少年になりました。 子供の成長は本当に早い! 因みに、シェフとコックの違いは… シェフとはコック長、つまり料理長のこと。フランス語の「chef」からきている…

ひとりで作った前回は時間がかかりましたが、皆で作ると早い！ 前回の生地は薄力粉で作りましたが、今回は強力粉と薄力粉を半々で。 生地、上手に長方形に延ばせました。Aちゃん、Cさん、Good job! ピザソースを塗ってペパロニ、ブラウンマッシュルーム、モ…

Spicy Sri Lankan Black Pork Curry 病み付きになる美味しさ！とはこの料理のためにある形容詞？ 少し脂身があるほうが美味しくできます。 Costcoで買った塊の肩ロースを角切りにして使いました。 Costcoの豚肉は美味しくてお財布に優しいスグレモノ。 レシ…

小さな型で焼きました。 カラメルソースを作ったら、バターを塗った型の底に流しいれます。 パイナップルを並べ、生地を流し入れて焼きます。 お花みたいに焼きあがりました。 焼き上がった直後は、カラメルソースがツヤツヤで綺麗です。 スポンジも、いかに…

Sticky Toffee Pudding と聞いて Harry Potter が頭に浮かぶアナタはおともだちデス。The Leaky Cauldron でも出してるんですってね先日も作ったプディングですが、今回は小さな容器で焼きました。型から出してトフィーソースをかけて食べるのですが、お持ち…

チキン+ハム+チーズ+パン粉を重ねてオーブンで焼いた料理。 って、言い切って良いのでしょうか？ 胸肉を削ぎ切りにして型の底に敷き詰め、ハム、チーズを載せます。 スイスチーズを使いました。 チーズのところどころ穴があいてます。 穴あきチーズを見ると …

A兄弟とママたちが来てくれました。 meatballs with anchovies 豚挽き肉とアンチョビのパティを作りました。 豚挽き肉、みじん切りアンチョヴィ、パセリ、パン粉、ハーブ類を混ぜます。 よく捏ねます。 ふっくらぽっちゃりの手が可愛い5年生♪ パティに形作っ…

大きなステーキ肉を使ってストロガノフを作りました。 主役のステーキには醤油をもみこみます。 準主役はブラウンマッシュルーム。 たっぷり使いました。 ステーキ肉は熱したフライパンで、ミディアムレアに両面焼きます。 ソースの材料は ½ TBS mustard + 1…

参考にしたレシピはコチラ。 バターミルクは日本では市販されていないようです。 ヨーグルト 60cc 牛乳 180cc 塩 ひとつまみ を代用品として使いました。 ヨーグルトにくぐらせた鶏肉に小麦粉をはたいてフライパンで焼き付けます。 焼色が付いたら、濃縮マッ…

Pasta e patate またまた作りました。 生のトマトを4個加えたのでほのかな酸味が感じられます。 タマネギ、セロリ、パセリも使いました。 パンチェッタとソーセージを味出しに。 パスタはファルファッレとフジッリの2種類。 このお料理に使うパスタは半端に…

先日作った甘塩鱈とトマト、タマネギのオーブン焼が美味しかったので今回は一口大に切らず、一切れ丸ごとパン粉をつけて焼いてみました。 subasioさんのブログのレシピを応用させていただきました。 使ったのはCostcoの甘塩鱈。 ふっくらジューシーに焼き上…

冷凍のラズベリーとニュージーランドから来たリンゴを使ってケーキを焼きました。 参考にしたレシピはコチラ。 クランブルは、バター、砂糖、小麦粉を混ぜてダマダマにしたもの←大雑把すぎ 焼きたてはカリッと食感も楽しい。 時間が経つと湿気ますが、それは…

作りました。 ヒレ肉のカリー。 今日は2種類のカリーパウダーを混ぜてみました。 どちらもマレーシアのパウダーです。 左側のはKurmaと書かれています。 「コルマ」のほうが知られているかもしれません。辛さ控えめマイルドです。 右側のは Ayam Dan Daging …

クッキーを土台に使うので簡単に作れます。 ムーンライトという名前のクッキーの直径がマフィンカップの底にほぼピッタリ。 マフィン型にライナーを敷きこみ、クッキーをひとつづつ入れます。 クッキーの上に小匙１のラズベリージャムを置きます。 アイスク…